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新聞資訊

五谷雜糧有哪些品種和如果挑選大米:食品知識普及

作者:http://www.goodmcu.cn/ 發布于:2019/12/14 10:30:47 點擊量:

一、五谷雜糧品種分為谷物類、雜豆類、塊莖類和植物纖維類等。主要有五谷材料玉米、小米、紅米、黑米、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅薯、山藥、馬鈴薯等。

1、谷物類

玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥等。

2、雜豆類

黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

3、塊莖類

紅薯、山藥、馬鈴薯等。由于加工簡單,粗糧的口感有些粗糙,但也正因為此,粗糧中保存了許多細糧五谷雜糧中沒有和含量較少的精品成分。

4、植物纖維類

植物纖維廣泛存在于新鮮蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等)和瓜果(香蕉、蘋果、橘子、葡萄等)之中。

二、五谷雜糧批發如果挑選大米

1、看包裝:有包裝的大米要注意查看包裝上是否有生產廠家、地址、生產日期、保質期等標示,信息不齊全的要慎選。

3、觀顏色:優質的大米顏色清白有光澤,呈半透明狀,而且顆粒大小均勻,米粒表面光滑完整。劣質的大米表面呈綠色、黃褐色等,而且大小不一,飽滿程度差。

3、聞氣味:取少量的米粒用手搓熱,優質的大米聞起來有正常的米香味,有霉味、酸味或者異常的香味都是問題大米。

4、嘗味道:取幾粒大米細細咀嚼,有稍微粘牙、微甜、唇齒留香的是優質大米,口感堅硬一咬就碎的一般都是陳大米,這種大米做出的米飯口感差且沒有香味。

5.搓一下:抓一把大米搓一下,如果手上粘有少量白色粉末是正常大米,如果有很多粉末或者根本沒粉末的建議不要選購。

★備注:食品知識普及,不為廣告


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